Général, oui capitaine ?

Combien de temps puis-je conserver mes Kurtos ?

De 24 à 48h s’ils sont bien emballés. A partir de 24h, ils commenceront à durcir, ce qui altérera le plaisir d’en manger. Tu peux les réchauffer pour leur redonner un peu de moelleux 😉

Puis-je réchauffer mes Kurtos ?

Oui, ce sera même meilleur, ils seront plus fondants !

Au four, c'est top : 2 minutes à 180°C (après les lasagnes ou la tartiflette 😏)

Au micro-ondes, sinon : 30 secondes

Est-ce que vos produits contiennent du gluten ?

Oui, comme on utilise de la farine de blé pour notre pâte ;)

Est ce que vos produits contiennent des oeufs / du lait ? 

Non, notre base de pâte est végétale, il n’y a donc ni lait ni oeuf

Est ce que vous utilisez des produits congelés ?

Non, nous utilisons uniquement des produits frais, c'est une garantie. Pour le meilleur et pour le bon !

Pourquoi Kurtos / d’où vient le nom ? 

Le créateur de Maison Kurtos a découvert cette brioche lors d’un stage en Hongrie. Elle est originaire de Transylvanie et se nomme Kürtőskalács (en hongrois, Kürtős signifie cylindre et Kalács, brioche). Brève histoire du Kurtos par ici.

Vous me conseillez de manger ça avec quoi ? 

Vous pouvez le manger avec une pâte à tartiner, une sauce, nature ou bien le garnir avec ce que vous voulez. Pour les kurtos sucrés, vous pouvez les manger avec de la chantilly ou de la glace. Pour les Kurtos salés, une petite salade ou une petite soupe c’est parfait ! Ou sinon vous pouvez vous inspirer de nos versions Kartines, c’est-à-dire les couper en 2 et les garnir à l’intérieur.

Est-ce que vous faites la pâte le jour-même ?

On a une cession de production par semaine pour la semaine à venir, ce qui permet à la pâte de bien lever et de lui donner ce côté aérée à l’intérieur. Notre pâte a été testée en laboratoire et se conserve au moins jusqu’à 30 jours. 

Quelle matière grasse utilisez-vous pour la pâte ? 

De l’huile de tournesol.

Est-ce que vous utilisez des produits congelés ? 

Non, nous travaillons uniquement avec des produits frais. En revanche, pour des questions de conservation et bloquer la levée de la pâte, une partie de notre pâte peut être congelée.

Est-ce que c’est frit, cuit dans l’huile ? 

Non pas du tout. La cuisson est faite à l’aide d’un four spécifique, avec une alimentation par une source de chaleur soit au gaz soit électrique. 

D’où vient le nom ? 

En hongrois, le nom complet est Kürtőskalács, Kürtős signifie cylindre et Kalács, brioche.

C’est originaire d’où ? 

Le Kurtos est originaire de Transylvanie, la frontière entre la Hongrie et la Roumanie. Il s’est ensuite exporté dans d’autres Pays de l’Est, vous le connaissez peut être de république tchèque (Trdlenik) ou de pologne

D’où vous est venu l’idée ? C’est votre invention ?

Basile, le fondateur de Maison Kurtos a découvert le produit lors d’un stage de quelques mois à Budapest, en Hongrie. Ce n’est pas notre invention. 

Il était déçu de ne pas en retrouver en Alsace, ça lui a manqué, et il s’est dit qu’il allait en faire une entreprise pour faire découvrir ce produit à plus de monde !

Est-ce que c’est votre entreprise / business / idée ?

Basilou est à l’initiative du projet. Actuellement nous avons 1 foodtruck, qui fait principalement les événements que nous pouvons aussi faire en tonnelle, une offre traiteur, et un point de vente fixe à Mulhouse. Nous sommes aussi à la recherche de partenaires pour ouvrir des points de vente fixe ailleurs en France.

Vous avez une boutique ?

Oui, nous avons un point de vente fixe à Mulhouse, Place de la République, La Cabane.

Est-ce qu’on peut commander ? 

Oui, vous pouvez commander sur notre click & collect ou via notre formulaire de devis pour les événements & livraisons.

Quels types de prestations proposez-vous ? 

On fait des brunchs le week-end. On intervient en livraison ou directement sur place pour les particuliers, entreprises, associations (mariages, baptêmes, fêtes de CE, anniversaires, etc). Nous faisons aussi des événements publics comme des festivals, des marchés de Noël. 

Est-ce que vous recrutez ? 

Oui, vous pouvez consulter la partie Jobs sur notre site.

  Et si tu as d'autres questions, écris-nous à miam@maisonkurtos.com, on te répondra et on ajoutera sûrement la réponse quelque part ici ou dans les nuages !

Bisous 😘