Il était une fois Basilou...
Depuis tout petit, Basilou est attiré par le sucré et les pâtisseries. Il se rappelle souvent de ce moment où il faisait ce fameux cake au vin rouge avec sa maman. Il avait peut-être 4 ans et connaissait déjà la recette par cœur. Au fil du temps, il a un peu mis de côté la fabrication de pâtisseries, même s'il en mangeait toujours beaucoup, beaucoup, gourmandise oblige !
Ces dernières années, il a eu la chance de bien voyager et de vivre dans différentes cultures et villes (Séoul, Budapest, Berlin, Berkeley). Chaque étape de ce tour du monde rimait avec de nouvelles découvertes de pâtisseries. Lors de son stage en Venture Capital à Budapest, il a donc découvert le Kurtoskalacs, et pas qu’une fois… Sa confection et ses saveurs, notamment la cannelle, l'ont replongé en enfance, lorsqu'il faisait le cake au vin rouge, en Alsace. Le Kurtos lui faisait aussi penser aux saveurs de Noël alors que nous étions en juin !
Entre Budapest et Berlin, il a eu un peu de répit et est rentré quelques jours chez lui. Le Kurtos commence alors à lui manquer. Ne trouvant pas de rouleurs de Kurtos en Alsace pour en manger, il se dit que ça ne devrait pas être si compliqué à faire. Hmmm. En fait si. Ce n’est pas comme une crêpe, sans matériel approprié, impossible d’en faire à la maison. Déçu. Un petit tour sur leboncoin par hasard, et chanceux, il tombe sur, le seul et unique, barbecue à Kurtos dispo avec ses cylindres. 1200km aller-retour le séparent de lui. Bon c’est parti ! Maintenant qu'il a le four, autant l’inaugurer, c'est parti pour les premiers tests de recette. Les premiers Kurtos alsaciens sont plutôt bons. On est fin décembre 2018. Basilou réfléchit de longues heures, jours et nuits, pendant le mois de janvier. En février c’est décidé. Maison Kurtos doit voir le jour !
Maison Kurtos ouvre officiellement ses portes le 13 juin 2020, viens découvrir notre univers gourmand sur
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